炮灰只想养花[种田] - 分卷阅读454

着满满一碗白米饭。
　　让直播间观众笃定认为又是个“神仙美味”，结果……
　　评价不如小麦面粉。
　　所有人不解。
　　白寡寡、干巴巴，口感可谓粗糙的米饭，为什么某主播爱吃到两眼饱含热泪？
　　陈舟：“……”
　　籼米确实，口感不如粳米甚至杂交米！
　　在现代，人们日常也鲜少直接用它煮饭吃……除非高血糖老人，实在离不得米饭，不得不吃籼米，因其“XX淀粉”含量少。
　　陈舟立马反省。
　　绝对不能让星际网友误解米饭！
　　先是用剩饭炒一份蛋炒饭！
　　在他某段消沉的日子里，什么事也不想做，吃饭也是强迫自己……菜都懒得烧；
　　一日三餐，一顿白饭配小菜，剩余两顿蛋炒饭。
　　愣是锻炼出他蛋炒饭的本领。
　　这不……
　　蛋炒饭一出锅，勾魂摄魄的香味、称得上漂亮的卖相瞬间征服直播间无数人。
　　馋死鬼般催着他快快上传！
　　「天！」
　　「地！」
　　「我滴妈！」
　　「确定是之前那个米饭吗？？」
　　「蛋炒饭！我能吃它一整年！」
　　「呜呜呜素食党没忍住，又破戒了！」
　　「真香！」
　　连吃两顿蛋炒饭，陈舟有些餍足。
　　弹幕嚷嚷着不满足。
　　陈舟忆起年幼时爷爷常做的陶罐焖米饭……香到不行。
　　那会儿自家种的早稻米，也是籼米。
　　果断尝试。
　　先用柴火灶将米煮开，再用……没有陶罐，换上一截粗壮的竹筒。
　　捞起半熟的米粒，沥干米汤，盛满竹筒。
　　竹制盖子合严，裹上荷叶乱七八糟的，将竹筒饭埋入炭火中。
　　不用明火烧，靠灶膛余温慢慢焖熟。
　　趁空烹饪下饭菜——地三鲜！
　　煮沸的米汤也没浪费，打入生鸡蛋，加点糖，冲一大盆蛋花！
　　其实蛋花直接开水冲也行，只不过陈舟个人不喜欢。
　　总觉得白水冲的蛋花，若有若无有些腥，多喝个几口，偶尔有点反胃。
　　但用米汤冲就不一样了！
　　浓郁的米香完全掩盖蛋花残存的异味；
　　米汤柔滑、少许粘稠的口感，让蛋花变得无比醇厚，喝到嘴里，回味无尽！
　　竹筒饭熟了。
　　陈舟稍微费劲，将饭弄出、倒入碗中。
　　扑面而来，纠缠着米香与竹香。
　　这样焖出来的米饭，比起正常煮熟的米饭，更显干爽却不干巴巴；
　　水分锁在饭粒里，口感蓬松，柔软又保留着嚼劲。
　　吃不出籼米独有的糙感。
　　随即，将热辣滚烫的地三鲜，浇到米饭上面！
　　油脂缓缓渗入白米饭。
　　陈舟挑出一片青椒、一块茄子，挖一大勺米饭，搅拌搅拌塞入嘴里。
　　「！！！」
　　「怎么会这么香！」
　　「白饭搭配地三鲜简直绝了！」
　　「好！下！饭！」
　　「主播老说下饭……突然理解下饭是什么感觉了！」
　　「奇怪的幸福感QAQ」
　　「怪不得，我以往吃炒菜，总觉得胃里空虚，少了些什么。」
　　「竹子饭干吃也超香，第一口没滋没味，越嚼越香！」
　　「蛋花汤这个，很容易做啊，下线我也试试！」
　　米饭彻底征服网友。
　　——尽管有人更爱面食，起码认可了米饭，不会觉得难吃。
　　为给大米正名，陈舟努力拓展思路。
　　比如磨米粉。
　　来一份香喷喷的粉蒸肉，博得肉食杂食党赞不绝口。
　　蒸肉粉正常要掺糯米，实在没有糯米，他加入筛选得到的糯玉米粒，跟籼米一起打碎。
　　效果意外不错！
　　再磨米浆，蒸米面。
　　在陈舟心目中，米面跟老母鸡汤适配度100%——如同粉丝之于牛肉或鸭血汤。
　　米面不光能水煮。
　　做成炒面，或者麻辣拌面，特别开胃，好吃到停不下来。
　　跟小麦面条、各类粉丝，或者同样米做的米线，口感、风味都不相同。
　　各具特色，一样好吃！
　　陈舟又想起家乡的经典“粑粑”。
　　并非掺糯米做出来的糍粑，而是纯用籼米作为原材料，包裹上馅料。
　　传统小年送灶神的供品。
　　在老家街头、菜市场，特别流行的一种早点。
　　同样先将生米磨成“面粉”。
　　做“粑粑”手法其实挺讲究的。
　　就说面，有用生面、然后开水烫的，有水煮熟面，也有炒面加水，也有用半生半熟的面……饼皮口感，大不相同！
　　以及馅料。
　　有直接包生的；
　　也有提前炒熟的。
　　做“粑粑”实在麻烦，陈舟好多年没亲手做过。
　　保险起见，煮熟面、炒熟馅料。
　　小菜、豆腐和半肥半瘦的猪肉剁碎，加入辣油爆炒，是陈舟记忆里最常吃的馅料。
　　——小菜用的腌萝卜菜或雪里蕻。
　　也可以做成甜口。
　　芝麻白糖馅，酷似干汤圆，不如汤圆绵软粘糯。
　　照样喷香！
　　陈舟考虑到素食党和甜食爱好者，不但准备芝麻白糖馅，另外弄一份麻辣粉条馅。
　　碳水配碳水，快乐翻一倍！
　　关于“粑粑”，其实还有别的吃法。
　　比如面里揉入蒿草，就是“蒿子粑粑”。
　　比起普通粑粑，格外多出一股蒿草的清香。
　　太折腾了。
　　陈舟这回没弄。
　　高科技厨具煮面很快。
　　这边灶炒完馅料，那边的面已经熟了。
　　得趁着面滚烫，揉搋米面。
　　嘶！
　　要不是反应过来在直播，陈舟差点“嗷”叫出声！
　　——全然没有准SS级异能者的风骨！
　　好tm烫！
　　后知后觉想起戴防护手套。
　　吭哧吭哧。
　　揉搋热面真的体力活！
　　籼米粉不如小麦粉有筋度，也不如糯米乃至其他米有粘性。
　　团面团，包馅料，难度有点大。
　　陈舟担心馅料兜不住，揪出一大团面……然后发现面弄多了。
　　面已沾到馅料的油，也不好扒拉部分回去。
　　只能努力多塞点馅料。
　　一不留神，馅料塞多了，不得不在收口时抠些米面，糊着缺口。
　　最终，一个“粑粑”堪比小孩头大！
　　“……”
　　一连做五六个，总算找回手感。
　　陈舟又团了两个卖相特别漂亮的“粑粑”便暂时打住。
　　“粑粑”份量十足，特别饱肚子。
　　做多了，一顿吃不了，留到第二顿……他个人觉得完全不能吃。
　　虽说，传统“送灶粑粑”会像粽子、糍粑一类囤着，吃到正月十五。
　　陈舟盯着焖蒸“粑粑”的大锅。
　　心